固镇花生是安徽省蚌埠市固镇县著名的特色作物，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
固镇的花生全国闻名，也是皖北最大的花生交易市场。这里为平原沙壤土地，水浇便利，气候适宜，所产的花生色泽鲜明、果状饱满，皮白质优、含油量高，被全国各地客商所青睐。
“固镇花生不仅产量大，而且越种越讲究了。”县农委副主任左培育说，一些综合性状较差的老品种陆续被淘汰，相继引进和示范推广了鲁花9号、鲁花8号、鲁花14号和豫花15号等优质高产新品种，并推广地膜覆盖加垄作栽培与配方施肥技术。同时，制定了花生无公害生产技术操作规程，推行标准化生产与配方施肥，还重点加强对农药、化肥和植物激素等农用化学物质的控制，推广低毒、低残留的农药。2002年成立的县花生研究所已逐步实现优质良种引、繁、推一体化，为无公害花生生产提供强有力的技术和良种保障。